【日時】平成17年11月４日（金） 13：30～17：00
【場所】旭川グランドホテル（旭川市６条通９丁目）
【プログラム】
13:30～13:35 開会
NPO北海道バイオ産業振興協会会長 冨田 房男
13:35～14:35 講演１
「食品としてのきのこ―有用成分の機能性を探る―」
北見工業大学化学システム工学科教授 青山 政和 氏
14:35～15:05 講演２
「健康食品に求められること」
株式会社スリービー 取締役 石田 真己 氏
15:15～16:15 講演３「食品の健康・保健機能評価」
旭川医科大学健康科学講座非常勤講師 妹尾 秀雄 氏
16:15～16:55 意見交換
同講座は、非常に多数の参加者を迎え、大変盛況で終わりました。また、講演者の皆様の御講演がとても内容のあるものでしたので、講演後の意見交換も熱の籠もったものになりました。この報告で、その一部でも御紹介できれば幸いです。
（HOBIA企画運営委員：富永一哉）