[第3回] 5月8日（木）
北海道政における食の安全・安心の取り組みの現状
北海道農政部 食の安全推進局長 竹林　孝　
[第4回] 5月15日（木）
「コープ牛肉コロッケ」「コープ手作り餃子」事件を通しての再発防止対策
生活協同組合コープさっぽろ　理事長補佐 石坂裕幸　
[第5回] 5月22日（木）
「食の安全・安心」とマスメディアの役割
北海道新聞社 本社編集局報道本部 編集委員　久田徳二　
[第6回] 5月29日（木）
食品の事故・ケーススタディと再発防止
東京海洋大学大学院 海洋科学技術研究科 教授 日佐和夫　
[第7回] 6月5日（木）
雪印乳業の低脂肪乳等食中毒の教訓と流通サイドの信頼回復策
雪印乳業㈱ CSR部 ＣＳＲ推進室長 信﨑　健一　
[第8回] 6月12日（木）
リスクアナリシス(考え方の基本)－安定・安全・安心－
北海道大学大学院 教授　北海道大学機器分析センター長　三浦敏明
[第9回] 6月19日（木）
生協版農産物品質保証システム(GAP)の目指すもの
M&Yコーポレーション　代表取締役 深澤米男　
[第10回] 6月26日（木）
食品トレーサビリティ実証事例・試験の成果と今後の課題
日本トレーサビリティ協会　事務局長 水野　誠　
[第11回] 7月3日（木）
偽装防止として人工衛星、同位体分析を利用した高信頼性トレーサビリティ
三菱電機㈱ IT宇宙ソリューション事業部　営業第一部　部長　冨樫昌孝
[第12回] 7月10日（木）
北海道ＨＡＣＣＰ自主衛生管理認証制度の開設と北海道の食品加工業へ求め
ること
㈱ キュー・アンド・シー　代表取締役 奥野和弘　
[第13回] 7月17日（木）
パネルディスカッション～生産者側からの提言
学校法人酪農学園　理事長　麻田信二　＆パネラー3名
【パネラー】コープさっぽろ農業賞受賞者
大石富一（（株）アグリシステム北海道　代表取締役）
新村浩隆（（有）十勝しんむら牧場　代表取締役）
小路健男（無可有の郷農園　代表）
 [第14回] 7月24日（木）は補講＆試験日（本学学生のみ）です。
●（社）日本フードサービス協会のご協力により「外食産業論講」（豊潤な
北の恵みと外食産業！）の正規講義を開催します（大学生、業界関係者と
一緒に受講）。
日時：4月22日（火）～7月29日（火）までの毎週火曜日、全12回、
　　　16時20分～17時50分
講義室：農経館2階E20番教室
講演題名と講演者：
［第1回］4月15 日（火）
食の外部化と外食（中食）産業
酪農学園大学　食品流通学科　教授　鈴木忠敏
［第2回］4月22日（火）
開講あいさつ
酪農学園大学　学長　谷山弘行
北海道の農業と外食産業との連携
北海道農業者サロン 顧問　田中正夫
［第3回］5月13日（火）
広域事業展開から地域密着への取り組み
ロイヤル東日本株式会社　代表取締役社長　根津賢三
［第4回］5月20日（火）
カット野菜市場の発展と外食産業とのつながり
デリカフーズ株式会社　代表取締役　舘本勲武
［第5回］5月27日（火）
成熟社会に目指した商品の業態開発とは
株式会社三ツ星レストランシステム　代表取締役　谷川富成
［第6回］6月3日（火）
顧客満足度のサービスと経営〜外食ベンチャー〜
株式会社イーストン　代表取締役社長　大山泰正
［第7回］6月10日（火）
地産地消型レストランと地元との連携
株式会社ジェーシー・コムサ　ハーベスター八雲 支配人　中野康孝
［第8回］6月17日（火）
ビール園の事業展開と扱い商品について
アサヒビール園株式会社　代表取締役社長　武田充広
［第9回］6月24日（火）
ファーストフードと農業との絆
株式会社モスフードサービス 商品流通部アグリ事業部グループ
　　　　シニアリーダー　冨尾泰正
［第10回］7月1日（火）
地消と地域社会への貢献
株式会社平和園　代表取締役　新田良基
［第11回］7月8日（火）
外食産業から道内農林水産業へのメッセージ
日本フードサービス協会　事務局長(理事)　中井　尚
［第12回］7月15日（火）
外食産業における〝エコロジーと食育〞の取り組み
酪農学園大学　食品流通学科　教授　鈴木忠敏
［第13回］7月22日（火）
外食･中食（なかしょく）産業の発展と役割地産
酪農学園大学　食品流通学科　教授　鈴木忠敏
［第14 回］7月29日（火）は予備日又は試験日（本学学生のみ）です。

なお、さらに詳しい内容については、下記へお問い合わせください。　
問合せ先：酪農学園大学エクステンションセンター　
　　　　　ＴＥＬ：388-4133　ＦＡＸ：387-2805
Ｅメール t-yamada@rakuno.ac.jp
　　　　　URL　 http://www.rakuno.ac.jp