日時：2008年12月1日（月）１５：００～１７：３０
場所：北海道大学　学術交流会館第3会議室
テーマ：　「大豆の魅力を引き出す」
講演１：「大豆の栄養研究の最前線とキッチンを結ぶ工夫」
報告者：管理栄養士　榊 房子氏（（株）ダイエット.F代表、北海道大豆研究会世話人　事務局）
内容：大豆の栄養効果に関する世界の研究の現状。メタボ対策と大豆利用の工夫、など。
講演２：「旭川大豆プロジェクト」
報告者：旭川市ものづくり推進室産業振興室産業振興課
内容：旭川大豆を活用した地域ブランド食品開発
講演３：「十勝産大豆食品開発と豆料理普及」
報告者：（財）十勝圏振興機構
内容：機能性を重視した大豆食品開発と豆料理普及活動
講演４：「北海道の大豆生産の現状と将来」
報告者：西南農場有限会社　代表　宮井能雅
内容：大豆栽培と将来の食環境と農業生産を考察

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