①「馬鈴薯品種開発物語」　

　　　　　講師：北海道農業研究センター 馬鈴薯育種グループ長　小林 晃氏
 

　最初に、「男爵とメイクイーンだけがジャガイモではない！」と申し上げたい。そもそも、日本にはジャワ島からイモが入ったので、ジャガイモとなった。ジャガイモの起源は南米の山地です。日本全国で作られているが、各地でいろいろ作付け体系が違います。長崎では、小さい段々畑で作っている。北海道は、ご存じの通り大規模です。

男爵、メイクイーンは1909年に入ってきた。馬鈴薯の栽培面積は、年ごとに減少しているが、生産量は横ばいです。これは、単位あたり収穫が上っているためで、消費から見ると、市場販売用は、横ばいか少し減っています。増えてきたのは、加工用馬鈴薯で、この部分が増えているので全体量も増えています。加工用は半加工されて輸入されている物が多いです。馬鈴薯を家庭で購入するのは、4kg/人年。
一方、消費の総量は、23kg/人年にのぼっています。家庭よりも中食や外食でより多く使用されていることがわかります。
　男爵もメイクイーンも実は大きな欠点を抱えています。いずれもジャガイモ・シスト線虫に弱い。メイクイーンは奇形が多く生産の歩留まりは５割以下。男爵は、打撲に弱い。肥料が多すぎると中心に空洞が出来やすい。目が深いので皮むきがたいへんで、さらに皮をむいたら黒くなりやすい欠点もあります。

　一方、食生活は豊かになって、ニーズは多様化しています。新しい品種の造成が必要。1972年に北海道で始めてシスト線虫が見つかった。線虫の発生は、増えている。温暖化で病気も変わってきました。育種目標としては、上記の欠点が少ない、販売しやすい、新しい需要の開拓などが焦点となっています。
【ジャガイモの育種の方法】

交配するとジャガイモの『種』ができる。ミニトマト位の大きさだ。種をたくさん食べるとお腹を壊します。２万個の『種』を育てて、その性質を調べ、2000種類まで絞る。そして、さらに絞り込む。その時の評価ポイントは、デンプン価、黒くなるか？線虫汚染、耐病性などなどです。
選択には何年もかかり、新品種を作る比率は、15万分の1位の厳しい選択となる。原原種である。選択されたイモは、品種登録されて、一般に使える種芋に増やす。種芋作りに年月がかかる。原原種の芋一個から４年もかかる。
『きたあかり』は、S62年に登録された。ビタミンCが多くて美味しい。煮くずれしにくい、長くおいておくとまずくなります。『とうや』は丸いので洞爺湖に似ている。線虫耐性があるばかりでなく、煮物、スープに適している。『さやか』内部異常はほとんど起こらない。淡泊なので味付け次第でどんな味にもなる。さやかは、143ha栽培されている。目の数が少ないので料理には便利だが、作付けの際に種芋を切るときに位置が難しい。
『ユキラシャ』は、病気に強いが線虫耐性はない。貯蔵性が長く、サラダコロッケにも向く。

『十勝こがね』H12は、美味しい。多用途。煮てもフライでもどんな料理にも向いている。肥料が多いと中心空洞が発生する。
『スタールビー』は赤皮黄肉。収量は男爵並み。休眠生も長い。粉質、バターやフライ料理に向いている。

『はるか』は、さやかをお父さんとした種。青がれ病に耐性がる上、20%多収である。目が浅く皮を剥きやすい。目の周りが赤く特徴がある。サラダ加工性もすぐれている。
チップ用品種である、『とよしろ』、『スノーデン』は線虫耐性を持っていない。

『らんらん』チップ（H17）。カラフルポテトも話題性を作るために重要と考えています。
『インカレッド』（H9）、『インカのめざめ』などは栽培が難しい。
『ノーザンルビー』は、世界の馬鈴薯の中で、もっとも赤い。『インカのひとみ』も赤い。紫のイモは、アントシアニン色素をたくさん含んでいます。

　栽培方法も重要です。肥料が多いと空洞などができます。肥料は抑えて、密植にしますと良いイモができます。これが、なかなか普及しなかった。どうしてでしょう。男爵が便利な理由の一つに、8割は生か、２割は加工用（つぶし原料）となることで、ともかく、何らかで売れる、つぶしがきくことです。ジャガイモは大地のリンゴと言われている。いろいろの種類を有効に使って欲しいと思っています。
 

質問から

Q1：ジャガイモに種があるとは、知らなかった。交配して種を作らせて性質の違うものを作り、良いものがあれば、イモとして増やす。つまりクローンで増やすクローン食品なのですね。ジャガイモがクローンであるなら、イモとして増やし続けると変化が起こるなどあるのか？
A1：変異はすることはあるが、現実には問題とはなっていない。
 

Q2：バイオ技術を使った新規の育種手法も使われているか？
A2：メイクイーンなどでも使われているが、耐病性の検定は、抵抗性遺伝子マーカの検出など、育成後期の有望品種については行っている。
 

Q3：新品種がなかなか拡大しないのが現状だ。それは『男爵』と『メイクイーン』が有名すぎるからだとも考えている。新品種を作るという作戦でなく、男爵の改良を続ける方が良いのではないか？男爵が、長く残っているのは、なにか良いことがあるからではないか？日本人が慣れ親しんでいる。例えば、男爵に耐病性を付けたものを出せばいいのでは？
A3：現実には、新品種を首都圏に持って行くとよく売れるのです。消費者は、新品種を求めていると認識　　しています。一方現状では、消費者には、男爵とメイクイーンしか選択肢が無い。流通もからんでいる問題だ。新品種が大量に手にはいるなら扱いたい、という業者が多いと認識している。また、海外からの良いイモが入ってきて、その消費が増えているのも現実であり、消費者は新品種を求めていると認識している。
 

Q4：私も同じく、男爵の名前は残してモデルチェンジを進める方向が良いと思っている。車で言えばトヨ　　タクラウンは、現機種は11台目だ。初代と比べると全く違う車だ。これと同じように男爵２号、３号，４号，とどんどん改良して、それでも男爵の名前を使えばいい。このような、改良の方向性を取ってほしい。
A4：「種苗法」では、男爵と類似の名前を付けることはできない。だから男爵3号などという名前は付け　　られない。

②「各種馬鈴薯のいろいろな栽培方法の利点と欠点」