主催：社団法人　日本能率協会他５社
日時：平成２０年３月１１日（火）～１４日（金）
場所：幕張メッセ
第３３回FOODEXJAPAN２００８「全国食品博ゾーン」に、専用ブースを開設しました。
参加企業の流通・販路開拓を支援を目的とし、本事業からは、オホーツク圏地域食品加工技術センター（帯広農業高校）、KITAMIブランドの会、農業法人有限会社　香遊生活、銀河の里ベリー園、（株）はるにれバイオ研究所、（有）植物育種研究所、（有）多田農園、パイオニアエコサイエンス（株）の９企業が出展し、来場者は４日間で概ね
３，０００名以上に達しました。
今回は、特別企画の「More　Vege＋　More　Kitchen」（モアベジ・ベジキッチン）や、
出展者セミナーにも参加しました。
 
１　オホーツク圏地域食品加工技術センター
住所：北見市大正３５３－１９
Tel　0157-36-0680/Fax　0157-36-0686
HP：http://foodohotuku.jp/
展示内容：食酢製造技術
コメント：唐辛子、豆による高濃度GABA生成技術を基に新規食酢発酵技術を開発した。
異業種研究会との連携で新規食酢、製造装置、種菌販売に至る．地域活性化の一助として農業高校を対象とした技術伝播を実施している事をPRした。
 

１－１　帯広農業高校
住所：帯広市稲田町西１線９番地
Tel　0155-48-2102/Fax　0155-48-3052
HP：http://www.obino.hokkaido-c.ed.jp/
展示内容：トマト・ハスカップ・ブルーベリービネガー
コメント：もったいない、から始まった高校生による研究開発そして商品化への熱い思いをPRした。

３月２日（日）帯広農業高校にて、帯広農業高校食品科学科菊池教諭の下、６名の生徒による帯農ビネガー開発にあたり、効果的な情報発信ツールを事例に学ぶ交流ミーティングが開催されました。
「トマト」「ハスカップ」「ブルーベリー」ビネガーの開発に成功、大量生産を可能としビネガーを全国に普及させる足がかりが出来たのですが、ビネガーを使った新しい加工品の開発・ビネガー販売経路の開拓・ビネガーを地域から大きく普及させるといった課題について話し合いしました。その開発についての概要、また別海のＮＰＯ法人協働のまちづくりサービスの２名により作成していただいた、各種ラベル、ポスター、工夫された折り込みA６版チラシをご紹介いたします。
～チラシについて～
A4サイズ両面印刷を、まず真ん中折りにし、右ページを谷折り、縦半分に山折りにして左側を山折りにしたら、真ん中折りの状態に戻す。右側の真ん中の線に沿って切り込みを入れる。つまり、A４を横に広げると縦に入った４つの折り目中、中央２つが切り込みが入った状態。その後、さきほどとおなじように折ると、切り込みの入ったA6サイズの見やすいチラシの完成になるのです。
 （参加者）帯広農業高校、ＮＰＯ法人協働のまちづくりサービス、パイオニアエコサイエンス㈱、
　　　　　　（有）多田農園
【開発について】
①原料のトマト、ハスカップ、ブルーベリーは北海道帯広農業高校「食品科学科」、「農業科学科」の生徒が栽培、管理したものです。
②原料の肥料は、帯広農業高校の「酪農科学科」の生徒が飼育している「牛」「鶏」から出たものを発酵させた「堆肥」を中心に施肥しています。その他は「ノウサンイチバン」という有機質肥料を用い、化学肥料は一切使用していません。
③農薬については年４回「殺虫剤」「殺菌剤」を与えています。トマトについては「種子消毒」は行っていません。北海道農政部の資料では「ハウス栽培のトマト」は年２１回位が目安になっていますので本校の農薬の散布がいかに少ないか理解いただけると思います。
④色を鮮やかにするために用いている酵素は充填する前に７５℃で殺菌しているため死活しています。
⑤トマトビネガーに用いている「増粘多糖類」「キサンタンガム」は健康面に害がないことが報告されています。
⑥トマトビネガーには精神安定剤等に効果があると言われているギャバ「ｒアミノ酪酸」が６４６
ppm含まれており、普通の米酢よりかなり高い値です。
⑦トマトビネガーでは「リコピン」、ハスカップ、ブルーベリービネガーでは「アントシアニン」という
栄養素が原料よりは少なくなっていますが含まれており、一般的に使用されている「米酢」にはない貴重な栄養素です。
⑧ビネガーの調理方法は「サラダ」「ドレッシング」「酢のもの」全般に使用できます。
トマトは「酢豚」「巻き寿司」の料理に非常に合います。その他では、約５倍位の水で薄めてお好みで砂糖を加えると美味しく飲むことが出来ます。
 








 


帯農ビネガーチラシ.pdf
UＲＬ：北海道立帯広農業高校　http://www.obino.hokkaido-c.ed.jp/
パイオニアエコサイエンス（株）　http://sicilian-rouge.com/index.html
（有）多田農園　　　　　　　　　　　http://ninjin-koubou.com/
ＮＰＯ法人協働のまちづくりサービス　
http://cb-space.seesaa.net/category/1256289-1.html

２月２０日（水）「ダイニング・イルネージュ」にて、「真冬の生食ホワイトアスパラ食材セミナー」が開催されました。
中林ファームのホワイトアスパラ、パイオニアエコサイエンス㈱のシシリアンルージュを用いて、フードコーディネーターの中本ルリ子さんに調理していただきました。
その概要や、レシピをご案内いたします。
セミナーの概要　
 真冬の生食ホワイトアスパラ食材セミナー概要.doc

URL：パイオニアエコサイエンス（株）　http://sicilian-rouge.com/index.html

太田明子ビジネス工房　　　　　　http://www.sitc.ac/biz

フードコーディネーター中本ルリ子　http://www.kitchen-t.jp/cooking/index.html

Ｈ１９．１０．１８帯広市にて開催された”異業種交流・産学官連携フォーラム北海道in帯広”にて、オホーツク圏地域食品加工技術センターのブースで、地域産業ネットワーク連携促進交流事業「ホワイトアスパラガスクラスター」のパネルを展示しました。
セミナーでは、帯広市長、議会議長の挨拶に引き続き、経産局局長の挨拶と新産業施策「新連携事業・地域新資源プログラム」の説明・勧誘、成功事例等の紹介を行い、新産業創出に取り組む国の体制をアピールしていた。
またセミナーの間も展示ブースには企業家、一般市民が多数来場しており、午後からは十勝新物産展が別途に開催され、畜乳・農産物主体の新商品が振る舞われていた。
　　　　　　　　　　　　　　　
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平成１９年６月２９日（金）１６：４０より、ノーステック財団の主催の
平成１９年度北海道バイオ産業クラスターフォーラム　第１回企業プレゼン会に出展致しました。
今回は、食酢を作るビネガーファーメンターも披露し、装置の独自開発の過程や発酵技術などの話を中心にPRしました。
㈱大金の北海道ビネガーも展示いたしました。

８　井原水産株式会社
　　住所：小樽市銭函３丁目２６３－２３（札幌支社）
　　Tel：0134-62-7777／FAX:0134-61-3366
　　HP:http://www.yamani.com
　　展示品：マリンコラーゲン、コラーゲンはだあめ、コラーゲンかりんとう
　　　　　　コラーゲン石鹸、コラーゲン化粧品
　　コメント：独自の技術で海洋性コラーゲン（サケ）の製造方法を確立、海洋性
　　　　　　　ならではの特徴を生かし安全性の高い原料として幅広い分野に利用
　　　　　　　できることをPRした。
９　（有）十勝しんむら牧場
　　住所：河東郡上士幌町上音更
　　Tel:01564-2-3923／FAX：01564-2-3919
　　HP:http://www.milkjam.com
　　展示品：ミルクジャム、ミルクジャムミニ、クロテッドクリーム、ヨーグルト
　　　　　　 フローズンヨーグルト、スコーン、アイスクリーム、飲むヨーグルト
　　コメント：北海道十勝で放牧酪農から、健康な土作りを基に季節感のある牛乳
　　　　　　　を生産し、その牛乳から牧場ならではの商品作りをPRした。