「秋の道産作物の生産と健康機能性を高める調理・加工法＆薬膳試食」
～チコリー・ヤーコン・菊芋・タマネギ・タモギ茸・紅ビーツなど～
道内寒冷地の特色ある作物、チコリー・ヤーコン・菊芋・タマネギ・
タモギ茸・紅ビーツなどは、無農薬あるいは減農薬で栽培ができ、これまで美肌や健康の効果を科学的に証明してきました。さらに、それぞれの機能性を引き出す調理・加工法を見出したので、参加者にお伝えいたします。さらに、この技術を活用した美味しい薬膳メニューを調理し、試食体験いたします。
日時：平成２９年１１月４日(土) 講演10：00～11：30（723教室） 試食11：40～12：40（PAL４食堂）
会場：北翔大学 （江別市文京台２３番地）
講師：北翔大学・北翔大学短期大学部 学長 西村弘行
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