【ホワイトアスパラ　プルーン漬け】
材料
・ホワイトアスパラ　　８本　　　・酢　　　　　　　　大さじ３杯
・塩　　　　　　小さじ１杯　　　・ワインビネガー　　大さじ１杯
・プルーン　　　　３００ｇ
・黒砂糖　　　　　１５０ｇ
　（はちみつも可）
作り方
①ホワイトアスパラは皮をむいておきます。
②ホワイトアスパラを半分に切り、沸騰した鍋に塩、皮、ホワイトアスパラの順に１分３０秒ほどいれて、堅めに茹でてさましておきます。
③プルーンは皮を良く洗って、黒砂糖と一緒に弱火で２０分ほど甘味が染込む程度に煮詰めます。
④ワインビネガー、酢の順で入れ、冷まします。
⑤④の中にホワイトアスパラをいれて冷蔵庫で一時間冷やします。
⑥ホワイトアスパラの表面がほんのり紫色になったら食べ頃です。
サラダやパスタに添えて召し上がって下さい。
　　　　　　　　　
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